COZINHA

A cozinha portuguesa é extremamente rica, uma rara combinação de despretensiosíssimo e de exotismo.

Cada região do país tem a sua própria tradição culinária local. A maior parte dos pratos são simples e nutritivo no entanto, existem algumas combinações extraordinárias de carne, peixe e marisco.

O rei da cozinha portuguesa é o bacalhau – salgado e seco é confeccionado de 365 formas diferentes e a rainha é a sardinha.

Portugal é famoso pelos seus grandes e deleitáveis vinhos tintos e brancos do Alentejo, Setúbal, Estremadura, Bairrada e Ribatejo. Estes são bons e não são caros.

Vinho da Casa – quando você jantar fora em restaurantes, bares e tabernas vale a pena degustar o vinho da casa.

Queijo ou carnes regionais (por exemplo presunto) e lanches – os salgados também são recomendáveis. O mais famoso é o bolinho de bacalhau - croquetes de batata e bacalhau com tempero.

Os pratos mais populares Portugueses:

caldo-verdeSOPAS:

Caldo Verde (caldo verde) – os seus ingredientes básicos são repolho cortado em juliana com batata e chouriço
Açorda (pão sopa) –
cozidos de diferentes formas- ingredientes básicos são o pão com azeite, alho e ervas frescas. Pode conter um ovo (açorda de alentejana), ou mariscos (açorda de mariscos).
Sopa de mariscos –
pode conter vários tipos de crustáceos e peixes.

PEIXES:

Bacalhau com nata - Bacalhau, natas cebolas e puré de batata.
Bacalhau Gomes de Sá -
bacalhau com batatas, cebola, azeitonas pretas e ovo cozido
Sardinhas assadas, Dourada, Robalo e peixe espada -
peixes grelhados.

...E MARISCOS:

Caldeirada – feita de diferentes formas com peixe seco ou marisco e legumes
Arroz de marisco –
mistura de arroz e marisco (camarão e peixe frasco)
Berbigão, amêijoa, mexilhões –
moluscos.
Polvo –
polvo assado, recomendamos a salada de polvo
Lulas cheias –
lulas recheadas
Lavagante –
grande lagosta (de Sagres)

CARNE:

porco alenejanaPorco Alentejana - carne de porco estufado com batatas fritas e mexilhões
Cataplana –
refeição preparada no fundo de uma frigideira, ele pode conter ingredientes diferentes (por exemplo, cataplana de peixe ou de marisco).
Feijoada –
guisado com feijão, carnes e legumes.
Cozido à Portuguesa –
espécie de guisado com aves, carne, legumes, batata e arroz
Tripas à moda do Porto –
tripas com feijão, salsicha, por vezes, legumes.
Chanfana –
goulache- carne tenra de cabra ou borrego.
Leitão assado.

SOBREMESAS:

Pastéis de Nata – massa folhada com nata.
Pudim flan –
pudim feito a partir de gemas de ovos e leite
Arroz doce –
arroz leite ovos canela e limão.

ÁLCOOL:

Porto – reforçado 20% vinho - vermelho, branco, seco ou doce
Madera –
escuro, reforçado , seco ou doce
Vinho verde –
novo e delicado - vinho espumante
Moscatel de Setúbal –
aromático e forte -vinho doce
Ginjinha –
álcool de cereja.9-sabores pt

PARA APRECIADORES DE CAFÉ:

Bica – pequeno e muito forte (espresso)
Carioca –
enfraquecido com água em ebulição (ainda bastante forte!)
Meia de Leite –
café com leite
Galão –
leite com café

Só mais uma dica!
Para tomar o pequeno almoço o melhor é dirigir-se a uma pastelaria, onde você pode comer algo doce ou salgado e beber um café, sumo de fruta fresca ou outras bebidas.
Se você quiser realmente provar a verdadeira comida portuguesa deverá escolher bares, tabernas, cafés ou confeccionarias visitadas principalmente pela população local, longe do centro da cidade. Nestes lugares, os menus não são muitos variados, mas eles são baratos, (cerca de 5 - 10 € para o almoço ou jantar) e a comida é bem confeccionada.

Lembre-se que você pode ter uma refeição nestes locais em determinados períodos: 12h30 as 15h00 almoços, jantares 19h00 as 22h00, ou seja, quando o Português têm as suas refeições.

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